走進便利商店，當你望向冰箱裡的酒架，除了熟悉的大廠牌啤酒外，你會注意到越來越多酒精度低於5%的產品。日本的朝日啤酒公司曾進行調查，結果顯示，年齡介於26至30歲的年輕人中，竟然有許多人「沒有」飲酒的習慣！這反映了年輕一代對酒類產品的偏好變化，也可能是市場對低酒精飲品需求上升的原因。
■順流而行的大手清酒品牌
看準了這群喜歡派對氛圍卻不喜歡喝醉的年輕人，各大酒商紛紛迎合他們推出相應產品。日本的朝日 Asahi 公司因為順勢調整策略之故，營業額也得到了蠻不錯的提升。
前幾日，清酒大廠「月桂冠」邀請前AKB偶像成員 川榮李奈 拍攝了一支全新商品「月桂冠 アルゴ」形象廣告。（註：アル是日文酒精 アルコール的簡寫；ゴ則是日文數字5的發音，兩者合起來就是「月桂冠 酒精濃度5%的清酒」之意。
一般清酒的酒精度約在15%至16%之間、有些標榜無加水原酒的商品高一些，約17%至18%左右、當然有些「異類」能夠達到19%以上的酒精度但並非主流。
十幾年前市場上已出現低於15%酒精濃度的清酒了。滋賀縣的「七本鎗酒造」最早推出了純米14度原酒，這款清酒以淡淡的米香和甜味為特色，一舉成為該品牌的熱門商品。如今，低酒精度清酒已經廣受歡迎，出色的品牌也層出不窮！
- 濃度14%：～天明的「藏」系列～
福島縣的曙酒造品牌「天明」旗下有一個用釀酒廠周圍栽植的作物命名的「藏」系列，目前推出了「藏櫻」、「藏椿」、「藏薔薇」，已經台灣尚未上市的「藏藤」作品。其中最為有趣的是早期推出的”藏櫻”了：輕柔的米旨味、養樂多似的宜人香味、還有一些像是蘋果汁的口感。
- 濃度10%：～仙禽的「グリーンナチュール」（Green Nature）～
來自關東枥木縣的仙禽酒造也是很早把ESG（永續發展）帶進清酒製造業的先驅。旗下的自然(ナチュール)系列以不磨掉太多米、不添加額外酵母、追求酒造再生利用（Recycle）為指導方針。
這款「仙禽 グリーンナチュール」(Green Nature)是把過去 Nature系列產出的酒粕回收利用、重新發酵、並把酒精濃度控制在10%所推出的新品。
- 濃度8%：～上善如水的「Jozen 新感覺」系列～
品嚐過系列裡面用蜂蜜酵母製作之別款，感覺跟有酒味的蜂蜜差異不遠。還記得十年前堪稱前衛的花酵母風潮，把取自花蜜的酵母，經過研究人員的培養後成為可以釀酒的酵母、風靡一時。而現在釀造家把目光放到「原本不是清酒酵母」的研發上也很有意思。
- 濃度6%：～川鶴 讃岐くらうでぃ～
我第一次品嚐到的時候實在很難想像它是清酒…反而像是會喝醉的優酪乳…2024年8月份在發表會碰到了川鶴的社長先生，並趁此詢問了細節。社長說當初香川縣的酒造聚集起來，想要共同企劃代表該縣的特色產品時，選擇了以小豆島上、盛產的橄欖樹所培養的酵母來製作。
至今川鶴已經製作了不少用橄欖酵母來釀造的清酒，其中我最喜歡的也是這瓶「川鶴 讃岐くらうでぃ」。難以歸類的絕妙甘酸平衡、跟其他清酒不一樣的柑橘酸味表現，重點是跟雞肉料理實在非常的搭配：灑鹽巴的串燒、燒臘店的油雞、自己家裡面製作的檸檬雞（雞胸肉蒸熟手撕後以薑絲、檸檬汁、少許鹽巴調味後浸泡一晚）都好吃好喝！
題外話，以酒冰淇淋為主力並獲得大成功的日本冰品品牌「SAKEICE」也於2025年推出了同名商品！我在4月初的酒展上試吃過後覺得非常滿意，特別在此推薦。
- 濃度5%：～月桂冠 アルゴ～
目前看到酒精濃度最低的正是這款剛剛推出的商品了，單純以「米類發酵的微酒精飲品」觀點來看，說老實話我看到會想試。官方網站的口味介紹看起來屬於又濃又甜的類型，真想要試看看呢！
