<論語．雍也>云：知者樂水、仁者樂山，在其之後再加上 歌者樂風、飲者樂土 這兩句，恰能代表本站精神。
談山水，就是在談地理、天然環境、氣候變化等；談風土，則關注人類活動、風俗習慣、技術傳承至文化的發揚光大。
Terroir 這個字來自法語，意為「風土條件」，在現代葡萄酒品鑑中是相當重要的理論基礎。
<節錄自維基百科>
「 Terroir 是農產品在其生長過程中所依賴的環境因素的總稱，包含當地人的習俗、土壤、降雨量、日照、天氣、氣候等因素。特別是在勃艮第地區的葡萄酒，這種表現尤為突出，兩塊相鄰土地的土壤、地勢、朝向等因素有很大不同，所產的葡萄也有極大不同，而釀出的葡萄酒的味道也不同。」
「TTJTalks」是由「Terroir Talks : Japan & Taiwan」這個標語簡化而來。本站將以風土條件的角度，從筆者熟悉的日本清酒開始，進一步關心台灣才剛剛起步的民間釀酒廠、甚至是世界上的特色茶、酒、咖啡、美食等龐大內容。更以媒體報導、記述、評論的方式，希望能幫助讀者們更容易瞭解這些「吃喝」下的淵源與眉眉角角。如果可以藉此讓您激發「愛鄉愛土」之思，實乃吾之所願！
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— Chen Michael