2024年4月，台灣發生嚴重地震，造成18人罹難、超過1000人受傷，並對當地建築帶來重大損害。為支援災後復興，日本山形縣高畠町的「米鶴酒造」攜手台灣花蓮縣農民，推出以「台灣產稻米」釀造的清酒——「米鶴清酒 福」。這款清酒不僅展現台日深厚情誼，更透過購買花蓮稻米，轉化為對台灣災後復興的實際支持。
- 米鶴清酒「福」：台灣米與日本水的完美融合
「米鶴清酒 福」以台灣產「食用米」搭配高畠町純淨水釀造，打造出果香清爽、微甜順口的風味，特別迎合台灣消費者的口味偏好。由於使用了台灣產的稻米，故不能標示成「日本酒」，僅能寫作「清酒」，在此特別說明！
- 精米步合：50%，達到大吟釀等級。
- 風味特色：略帶甜味，口感細緻清新。
- 料理搭配：適合搭配壽司、海鮮或台式小吃，增添用餐樂趣。
米鶴酒造社長梅津陽一郎表示：「台灣消費者偏好帶甜味的清酒，因此這款酒特別調整了甜度，風味乾淨爽口，能帶來愉悅的品飲體驗。」
- 台日雙向支援：從東日本大震災到台灣地震的情誼
這款清酒承載了台日之間的深厚羈絆。2011年東日本大震災後，台灣曾慷慨援助日本，高畠町一直希望能回報這份恩情。透過與花蓮農民合作，高畠町與米鶴酒造將台灣稻米化為清酒，成為支援台灣地震復興的象徵。
高畠町商工品牌戰略負責人鈴木祐介表示：「東北大震災時，台灣的支援讓我們銘記在心。這款聯名清酒是台日情誼的象徵，希望能成為兩地交流的橋樑，讓台灣與東北的旅客在品酒中感受到彼此的連結。」
此外，「米鶴清酒 福」瓶身上的標籤設計獨特，採用「倒掛福字」標誌、寓意「福氣來到」，希望為飲者帶來滿滿祝福。
- 限量上市：米鶴清酒「福」2025年2月18日發售(註：日本上市時間）（台灣上市時間未定by代理商小編)
【以下為商品說明】
- 原材料：米、米麴
- 原料米：台東30號米 台灣產
- 精米步合：50%
- 酒精度：15%
- 日本酒度：-1.5
- 酸度：1.3
- 台灣米釀清酒的潛力：大吟釀等級的突破
許多人認為，台灣因缺乏酒造好適米，難以釀造大吟釀等級清酒。然而，日本已有不少成功案例，以普通食用米釀製精米步合50%以上的高級清酒。例如東北的「艷姬」米，不僅適合製作飯糰，釀成的清酒也風味極佳。這次米鶴酒造以台灣食用米釀造「福」清酒，展現不俗表現，或許為台灣清酒產業的未來開啟新契機。
■米鶴清酒「福」推薦品飲方式
- 純飲：感受果香與微甜的細緻風味。
- 搭配料理：與海鮮或台式熱炒搭配，增添風味層次。
- 冷飲或微溫：適合不同溫度品嚐，展現多樣風貌。
